홀츠클로츠
우리집에서 커피 마시고 갈래?
내 머릿속엔 드라마나 CF에서 볼수있는 커피향이 가득한 그윽한 분위기 였는데, 막상 싱크대를 열어보면 오래된 믹스커피와 쓰디쓴 사약같은 커피만이 나를 기다리고 있을뿐!
이제 "홀츠클로츠"가 여러분에게 영화같은 커피타임을 선사해 드립니다. 예가체프, 블루마운틴, 게이샤...이런 커피..하나도 어렵지 않아요. 지금부터 홀츠클로츠가 도와드리겠습니다!
#고급진 취미생활_드립커피
핸드드립은 종이필터를 사용해서 커피를 추출하는 방식으로 커피의 지방성분이 필터에 걸러져 깔끔한 커피를 즐기실 수 있습니다. 몇가지 기본적인 규칙만 지켜서 드립을 하시면 누구나 쉽게 고급진 취미생활을 가지실 수 있습니다.
#세계 3대 커피는?
핸드드립의 매력은 그동안 사먹던 아메리카노에서 벗어나 다양하고 개성 넘치는 원두들의 매력을 핸드드립을 통해 쉽게 느낄 수 있는 점 입니다. 세계 3대 커피라 불리는 블루마운틴, 하와이안코나, 예멘모카 그리고 신의커피 게이샤까지.. 어떤 맛일지 궁금하지 않으세요? 바쁜 일상에서 잠시 벗어나 물을 끓이고, 그동안 몰랐던 다양한 커피맛을 느껴보세요!
일반적으로 에스프레소용으로 나온 블랜딩된 원두는 강하게 볶은 강배전 원두가 많습니다. 이런 원두로 초보자가 드립을 하게 되면 쓴 커피를 경험하게 됩니다. 싱글오리진이라 불리는 단일 품종의 원두를 사서 드시면 됩니다.
드립커피가 처음이시라면 신맛이 적은 브라질원두에서 시작하셔서 콜롬비아수프리모, 케냐AA, 블루마운틴, 코스타리카, 예가체프등 다양한 원두를 경험해 보세요!
핸드드립에 사용하는 원두는 굵게 갈아서 사용해야 합니다. 에스프레스용으로 곱게 갈아져 있는 원두로 드립을 하신다면 고운 커피가루가 필터를 막아 추출이 안되고 추출시간이 오래 걸려 쓴 커피가 만들어집니다. 갈아서 사실때는 드립용으로 굵게 갈아달라고 하시면 됩니다.
1-2잔 기준 원두 20g으로 300ml 추출! (20x15=300) 원하는 양이 추출되면 드리퍼에 물이 남아 있어도 서버를 교체하고 추출을 중단합니다. 추출 후 커피가 잘 섞이게 흔들어 주신 후 취향에 따라 너무 연하시면 다음에 추출 양을 조절하시면 됩니다. (보통 12배~15배)
너무 적은양의 커피(10g정도)는 드립시 추출이 너무 빠르거나 충분한 맛이 우러나오지 못하니 최소 20g 이상의 원두는 사용하셔야 합니다.
1.필터접기 : 종이필터는 마감부위를 접착제로 붙이지 않고 기계로 집에 놓아서 한번 접어서 사용해야 드립중에 터지지 않습니다.
2. 원두 : 꽃소금 굵기로 굵게 갈은 원두 20g 준비
3. 뜸들이기 : 핸드드립의 중요한 과정으로 원두를 잘 불려야 추출이 잘됩니다. 커피가 살짝 젖을 정도로 조금만 물을 천천히 부어줍니다. 서버로 커피가 떨어지지 않거나 몇방울 정도만 떨어질정도의 양입니다.
4. 추출하기 : 1차에서 4차에 걸쳐 비슷한 양의 물을 한번에 10바퀴정도 부어줍니다. 안에서 밖으로 5바퀴, 다시 밖에서 안으로 5바퀴정도 부어줍니다.
부어준 물이 서버로 다 빠지기 전에 다음 번 추출을 시작합니다. 1차와 2차 추출에서 커피의 주요성분이 추출이 되며, 3차와 4차는 농도를 결정하는 과정이라고 생각하시면 됩니다.
5. 마무리 : 300ml가 추출이 되면 추출을 마무리 합니다.
Q 15배로 추출했는데 커피가 싱거워요!
A 우선 좀 더 진하게 추출하기 위해서는 1,2차에 부어주는 물줄기를 좀 더 천천히 그리고 가늘게 해보세요. 3,4차는 굵게 해도 됩니다. 그래도 싱거우시면 추출비율을 수정해서 12~13배만 추출해 보세요.
Q 초보자에게 추천하는 원두는요?
A 핸드드립을 처음 경험하시고 나랑은 안맞다 하시는분들은 대게 시거나 쓰거나 하는 커피를 드셔서 그렇습니다. 우리나라 사람들이 좋아한다는 예가체프도 산미가 강해 처음드시면 잘 안맞을 수 있습니다. 처음 드립커피를 드신다면 부드러운 콜롬비아 수프리모나 브라질원두에서 시작하시면 좋을것 같습니다. 핸드드립에 익숙해 지시면 좀 더 묵직한 케냐AA나 화산지형에서 재배되는 스모키한 과테말라 안티구아, 세계 3대 커피 블루마운틴등 다양한 원두를 경험해 보세요!
Q 뜸들일때 원두가 부풀지 않아요!
A 핸드드립의 보는 재미중 하나가 뜸들일때 원두가 부푸는 일명 커피빵을 보는것 입니다. 커피빵은 원두를 볶을때 생기는 가스가 뜸들이는 과정에서 빠져 나오면서 원두가 부푸는것입니다. 커피빵이 생기지 않는 이유는 보통 원두가 좀 오래되서 원두의 가스가 다 빠져있거나, 원두를 미리 갈아두어서 가스가 빠졌거나, 원두가 약배전된 경우에도 가스가 덜 생기기도 합니다. (약배전이란 커피를 약하게 볶은 상태를 말합니다.)
중요한 점은 커피빵과 커피맛은 크게 상관이 없으니 신경쓰지 않으셔도 됩니다!
안녕하세요. 서포터님!
홀츠클로츠는 '통나무'란 뜻의 독일어 입니다.
2015년, 처음 저희는 도마를 생산하였습니다. 나무로 제품을 만들지만 투박하고 거칠지는 말자는 생각을 가지고 시작하였습니다.
몇 십년 동안 나무를 깎아 제품을 생산하는 장인 만큼의 기술이나 노하우는 없었지만 그 이상의 열정과 노력과 감각이 있었습니다. 목공방 체험 시간에 만드는 흔한 도마보다는 좀더 세련되고 젊은 사람들의 감성을 담고싶었습니다.
우연히 맛보게 된 드립커피의 향기에, 커알못이었던 우리는 드립커피를 내리는데에 필요한 스탠드를 만들기로 하고 연구를 시작했습니다. 나무만 다루던 우리에게 금속은 또 다른 배움의 시작이었습니다. 수십군데 공장을 발로 뛰고 수십번의 시제품을 거쳐 2016년 겨울, 아름다운 비율에 따뜻한 나무의 감성과 섬세한 금속의 선을 가진 "라인드립스탠드"를 출시하게 되었습니다.
이번 와디즈와 함께하게 된 "라인드립스탠드 S골드"는 1~2인용 드리퍼와 서버를 기본으로 하여 초보자도 사용이 쉽고, 드립스케일(저울)을 사용하는 전문가도 사용이 편리하도록 기존 제품보다 소형화, 경량화하여 제작되었습니다.
홀츠클로츠의 월넛과 골드 조합은 홀츠클로츠가 추구하는 디자인의 필수불가결의 요소입니다. 어디에 있어도 세련되고, 몇년이 지나도 한결같은 기품이 묻어나는 제품을 생산하는것이 홀츠클로츠 디자인의 목표입니다.
살아있는 감성을 사람들에게 전달하고자 하며, 단순한 오브제에 기능을 더한게 아닌 최고의 기능에 완벽한 디자인의 제품을 위해 홀츠클로츠는 더욱 노력할것입니다.
홀츠클로츠에 대해 더 궁금하시면 홈페이지 또는 SNS를 팔로우해주세요.
- 홈페이지 : www.holzklotz.co.kr
- 인스타그램 : @holzklotz_official
홀츠클로츠 쇼룸을 방문하시면 드립스탠드S골드 샘플과 다양한 제품을 보실 수 있습니다!
주소 : 경기도 파주시 야당동 170-4번지 홀츠클로츠
운영시간 : 평일 PM1:30~PM5:00까지 (주말,공휴일 휴무)
대표전화 : 070.8180.8182 (방문전 전화 예약부탁드립니다)
#홀츠클로츠 라인드립스탠드S 골드는?
-와디즈에서 런칭하는 라인드립스탠드S 골드는 기존에 홀츠클로츠 베스트셀러인 라인드립스탠드 골드 보다 사이즈가 작아지고 가벼워진 1~2인용 드립스탠드입니다.
| 라인드립스탠드 골드 | 라인드립스탠드S 골드(와디즈 리워드) | |
| 높이 | 307mm | 270mm |
| 추출양 | 3~4인용 | 1~2인용 |
| 무게 | 약 1050g | 약 650g |
사이즈/ 높이 약 270(mm), 받침 120x170x18(mm)
드리퍼 거치링 내경 75(mm) 링외경 85(mm)
재질/ 금속_알루미늄(골드도금)
우드_북미산 월넛(천연오일마감), 유리_내열유리
무게/ 약 650g(드리퍼, 서버 포함)
제조국 /
라인드립스탠드S 골드 (대한민국 홀츠클로츠)
유리서버(China OEM), 유리드리퍼(China OEM), 드립포트(China OEM)
드립스탠드S 골드는 알루미늄 금속표면에 금도금 처리를 해서 제작 되었습니다. 금도금이 아닌 다른 종류의 유사한 금색컬러는 실제 금이 내는 고급스런 색감을 따라 오지 못합니다. 전기도금방식을 적용해 쉽게 벗겨지지 않으며 도금 후 변색방지 코팅처리를 한번 더 추가해 오래 사용해도 쉽게 변하지 않습니다.
드립스탠드S 골드는 3개의 기둥과 4개의 볼트를 조정해서 다양한 위치조절이 가능합니다. 드립스탠드의 장점은 높이 및 앞뒤 거리조절이 가능합니다. 그래서 사용하는 서버의 크기에 따라 원하는 위치로 드리퍼를 조정할 수 있습니다.
핸드드립을 좀 더 전문적으로 한다면 드립스케일은 필수! 드립스탠드S 골드는 금속부분을 알루미늄을 사용해 무게를 낮추고 드립스케일에 적당한 크기로 우드받침을 제작해 다양한 드립스케일에 적용이 가능합니다. 특히 하리오나 아카이아 드립스케일에 잘 맞도록 제작되었습니다.
* 초보자를 위한 간단설명
- 전문가(바리스타 등)들이 드립스케일(저울)을 사용하는 이유는 물을 붓는 양과 시간을 체크하여 자신의 레시피대로 좀 더 정확하고 일관된 맛을 내는 커피를 내리기 위해서입니다.
- 전문가용 드립스케일에는 보통 시간과 무게를 표시하는 기능이 있습니다. 일반인들은 조그만 주방저울도 많이 사용합니다.
400ml까지 측정이 가능한 유리서버는 비이커형태의 심플한 라인으로 50ml 단위로 눈금이 표시되어 있고 전체 용량은 450ml입니다. 내열유리로 제작되어 있으며 드립 용도 이외에 더치커피 또는 아이스티나 레몬에이드를 만들때 등 다양한 용도로 사용이 가능한 유리서버입니다.
사이즈/ 높이 약 105(mm), 지름 85(mm), 용량 450ml
재질/ 내열유리
홀츠클로츠 유리드리퍼는 안쪽에 18개의 리브가 이어져 있고 20mm의 추출구 한 개로 이루어져 적당한 속도의 추출이 가능하며 깔끔하고 밸런스 좋은 커피 맛을 냅니다. 핸드드립이 처음이신 분들도 쉽고 재밌게 커피를 만들어 드실 수 있습니다.
하리오나 칼리타같은 다른 브랜드의 드리퍼도 드립스탠드 링 위에 거치할 수 있어 호환이 되니 기호에 따라 다른 드리퍼로 바꿔서 사용하셔도 됩니다.
종이필터는 하리오 1~2인용 종이필터를 사용하시면 잘 맞습니다.
사이즈/ 높이 약 85(mm) x 윗지름 약110(mm)
재질/ 내열유리
드립스탠드에 감성을 불어넣는 가죽손잡이! 미싱을 사용하지 않고 재단부터 모든 과정을 손으로 직접 작업합니다. 이태리산 천연 베지터블 소가죽과 명품가방을 만들때 쓰이는 최고급 프랑스제 린카블레 린넨실을 사용해서 한땀 한땀 정성스럽게 손바느질로 제작되었습니다.
(베지터블 소가죽은? 가죽 가공시 화학성분으로 가공하지 않고 식물에서 추출한 탄닌성분으로 전통적이고 친환경적인 방법으로 가공을 한 제품입니다)
홀츠클로츠에서 제작한 1mm두께의 논슬립 실리콘 코스터입니다. 드립 시 서버 밑에 깔고 사용하시면 우드받침을 보호해 주며, 논슬립 기능이 없는 쟁반에 깔아주면 논슬립 기능이 생겨 미끌어 지지 않습니다. 뜨거운 차 등을 놓을 때도 코스터로 사용하면 좋습니다.
사이즈/ 지름 10cm
색상/ 브라운, 그레이, 네이비 (랜덤발송)
재질/ 실리콘
핸드드립에서 중요한 것 중 한가지가 원두의 양입니다. 300ml정도 추출 시 20g을 사용하게 되는데, 이때 우드스쿱으로 계량을 하시면 됩니다. 북미산 월넛을 통으로 깍은 후 독일산 천연오일로 마감하여 제작하였습니다.
( 개인차에 따라 약간의 오차가 있을 수 있으니 주방저울 등을 사용하여 10g의 양을 미리 가늠해놓으시면 다음 번에 사용하실때 편리합니다.)
사이즈/ 45x90x26(mm), 10g
재질/ 북미산 월넛(천연오일마감), 황동볼트, 소가죽
스테인레스304 재질에 테프론코팅으로 만들어진 홀츠클로츠 600ml 드립포트입니다. 물 출수구가 7mm 정도로 되어 있어 깔끔한 물줄기와 미세한 물조절이 쉬운 구조로 이루어져 있습니다. 600ml 용량으로 한 두잔의 드립에 적당합니다.
핸드드립시에는 팔팔 끓는물을 사용하시면 안되며, 한뜸 식힌 89~94도 전후의 온도의 물을 사용하셔야 합니다. 끓는물을 드립포트에 옮겨 담으면 적당히 한뜸 식어 드립에 적당한 온도가 됩니다.
직화는 안되며 끓인 물을 부어 사용하시면 됩니다.
사이즈/ 높이 약 130(mm), 600ml
색상/ 다크그레이
재질/ 스테인레스304, 테프론코팅
홀츠클로츠만의 감성을 살린 홀츠클로츠의 베스트셀러입니다. 라인트레이는 북미산 호두나무와 골드도금 황동손잡이로 만들었습니다. 뒷면의 볼트 하나까지 모두 제작해 완성도를 높인 트레이입니다.
사용하는 용도에 따라 양면을 활용해서 보통때는 손잡이가 있는 트레이 용도로 쓰다가 뒤집으면 황동손잡이가 다리 역할을 해서 바닥이나 침대에서 간식 등을 먹을때 사용하면 높이감이 살짝 생겨 편하게 사용이 가능합니다.
사이즈/ 250x390x18~20(mm)
재질/ 북미산 월넛 집성(천연오일마감), 황동(골드도금)
- 리워드는 롯데택배사를 통해 발송됩니다.
- 3월 7일부터 하루에 100개씩 펀딩순으로 순차 발송될 예정입니다. 배송 소식은 새소식을 통해 내용 공유해 드리겠습니다.
- 리워드/배송 관련 문의는 holzklotz@daum.net 으로 해 주시면, 가장 빠르게 답변드릴 수 있습니다.
- 제주도, 도서/산간지방의 경우, 펀딩 시 추가 후원금 입력하기란에 3,000원을 입력해 주세요.
#후원금 사용 계획
서포터 분들께서 펀딩해주신 소중한 후원금은 드립스탠드제작 및 신제품 출시를 위한 개발 비용에 사용됩니다. 앞으로도 홀츠클로츠만의 감성 넘치는 제품들로 다시 찾아뵙겠습니다!
Q. 결제는 언제되나요?
A. 2월 17일까지 펀딩이 진행되고 프로젝트 성공하면 결제 기간을 거쳐 리워드 제작이 진행됩니다. 프로젝트 성공 시, 2월 18일부터 2월 21일까지 17시마다 결제가 실행됩니다.
결제에 실패하신 경우 2/21일 오후 4시 30분까지 마이페이지에서 다른 카드로 정보를 변경하셔야 합니다.
Q. 배송은 언제 되나요?
A. 3월 7일부터 하루에 100개씩 펀딩순으로 순차 발송될 예정입니다. 배송 소식은 새소식을 통해 내용 공유해 드리겠습니다.
Q. 드립스탠드는 어떻게 관리해야 하나요?
드립스탠드는 사용 후 마른 천으로 닦아서 습기를 제거해 주시고, 얼룩이 지거나 하면 젖은 천으로 닦아준 후 마른 천으로 물기를 제거해 보관해 주세요. 물기가 있는 상태로 오래 두면 색상이 변할 수 있으니 건조한 상태로 보관해 주세요.
Q. 우드는 어떻게 관리해야 하나요?
우드받침이나 라인트레이는 천연오일로 마감되어 있습니다. 사용 중 물자국이 생기면 젖은 천으로 나무 전체를 닦아내 주시고, 다시 마른 천으로 물기를 제거해 보관해 주세요.
가끔 포도씨유를 발라준 후 10분 정도 후에 마른 면천으로 완전히 닦아낸 후 건조해서 사용하세요. 뜨거운 서버나 컵등을 올릴때에는 코스터를 사용해서 우드표면을 보호해 주세요.
Q. 유리드리퍼와 유리서버 세척은 어떻게 하나요?
유리드리퍼와 유리서버는 내열유리로 제작되었습니다. 뜨거운 물이나 전자렌지에 사용이 가능하며 부드러운 수세미로 세척하시면 됩니다. 유리서버는 직화는 안되니 주의 바랍니다.
Q. 드립포트는 직화가 되나요?
드립포트는 직화는 안되며 뜨거운 물을 포트에 옮겨 담아 사용하시면 됩니다.
Q. 펀딩 후, 옵션/배송지/카드 정보 변경은 어떻게 해야하나요?
A. 펀딩 마감일 전까지 '펀딩내역' 페이지에서 수정하실 수 있습니다. 펀딩 마감 이후, 불가피한 사유로 배송지 변경하셔야 하는 분은 해당 페이지 내 '메이커에게 문의하기'를 통해서 문의해 주세요.
Q. 교환/환불/AS 정책은 어떻게 되나요?
A. 프로젝트 마감일 전까지는 '펀딩내역' 페이지에서 펀딩 취소 가능하지만 마감일 이후에는 취소가 불가능합니다. 해당 페이지의 상단 '펀딩정보' 탭에서 교환/환불/AS정책을 꼼꼼하게 확인하시고 펀딩해 주세요.
