글라소디
56시간의 정성,
10년의 숙련도
그리고 최고의 초콜릿
이번 프로젝트와 창작자를 설명하는데 이 세 마디면 충분해요.
만들지 않는 초콜릿은 있어도,
만족스럽지 않은 초콜릿은 만들지 않습니다.
글라소디의 두바이식
피스타치오 초콜릿바를 소개합니다.
그냥 두바이 초콜릿보다 훨씬 맛있습니다.
재료 본연의 맛이 진합니다.
믿고 먹는 글라소디
몇 박스 더 시킬 걸 후회했습니다
죄송합니다.
저희는 사진, GIF로 현혹하지 않습니다.
오직 고객의 진짜 후기와 맛으로만
승부합니다.
모두가 극찬한 바로 그 디저트!
궁금하지 않으세요?
<point.1>
'56시간'
피스타치오 페이스트
1kg을 만드는데 필요한 시간
글라소디는 시판 피스타치오 스프레드를 사용하지 않습니다.
껍질을 미리 까둔 피스타치오도 사용하지 않아요.
수입하는 동안 많이 건조되어 겉껍질이 있는 피스타치오 보다 풍미가 약하거든요. 
자연 본연의 풍미를
최대한으로 끌어올린 속 재료
겉껍질과 속껍질을 모두 제거하고 자연건조를 충분히 해준 뒤 두 번에 나눠 로스팅 합니다.
페이스트를 위한 피스타치오 준비가 이제 막 끝났습니다.
지금부터는 조금의 인내가 필요합니다.
카다이프의 바삭한 식감을 최대한 살릴 수 있도록 크림 질감의 페이스트가 필요합니다.
첨가물(식물성유지)이 없이 크림 질감의 페이스트를 얻으려면 정말 오래 걸리거든요.
첨가물 없이 만들어진
진짜 꾸덕한 크림 질감
겉/속껍질을 까고, 자연건조, 로스팅을 거쳐 크림 질감 만들기까지 56시간이 훌쩍입니다.
여기까지의 과정을 보고 어쩌면 이런 의문이 드실지도 몰라요.
이렇게까지 해야 해?
글라소디는 자신 있게 대답하겠습니다.
그럼요. 맛은 정직합니다 손이 가는 만큼 좋아져요.
<point.2>
'10년의 숙련도'
쇼콜라티에로 초콜릿을 만들어 온 시간
2015년 서촌의 작은 작업실에서 지금 연남동 작업실까지,
여러 디저트의 유행 속에서도 초콜릿을 메인으로 쭉 작업해 왔어요.
9번의 밸런타인데이 제작을 모두 소화해낸 쇼콜라티에의 숙련도를 확인하실 수 있어요.
어디서요? 초콜릿바의 초콜릿 두께에서요!
피스타치오의 향과
다크초콜릿의 조화가 가장 좋은 두께
일반적으로 몰드에 초콜릿을 부어 만드는 방식과는 다르게
내용물을 먼저 만들고 초콜릿을 입히는 '디핑'방식으로 제작합니다.
피스타치오의 향과 다크초콜릿의 조화가 가장 좋은 두께로 완성하기 위한 방식입니다.
한 입 크기의 봉봉 그리고 트러플 초콜릿들을 수없이 디핑하여 쌓인 노하우로
몰드 없이 초콜릿 옷을 입히는 방식으로 제작합니다.
<point.3>
'최고의 초콜릿'
1922년 프랑스에서 시작된
프리미엄 초콜릿 브랜드 '발로나'
'최고의 초콜릿을 상상합니다'라는 슬로건으로 100년간 초콜릿을 만들어온 '발로나'사의
프로페셔널 시그니처, 구르메 크리에이션 라인의 초콜릿을 사용했습니다.
이미지 출처: 베이크플러스 홈페이지 제품소개 중 '에콰토리얼 누아', '이보아르'
전문가의 창의력에 영감을 주기 위한 초콜릿 , 이보아르
이미지 출처: 발로나 코리아 제품소개 중 '이보아르'
구르메 크리에이션은 새로운 맛을 추구하는 전문가들을 위해 고안된 라인으로,
이보아르는 구르메 크리에이션 라인의 화이트 초콜릿입니다.
섬세한 달콤함이 특징인 이보아르는 바닐라 맛이 감각적으로 섞인 따뜻한 우유향과
은은한 진줏빛 컬러가 매력적인 초콜릿입니다.
완벽한 미각적 균형을 선보이는 초콜릿,
에콰토리얼 누아
이미지 출처: 발로나 코리아 제품소개 중 '에콰토리얼 누아'
프로페셔널 시그니처 라인은 훌륭한 결과를 보장하는 최고의 초콜릿입니다.
초콜릿의 향, 풀 바디의 깊은 맛이 완벽한 미각적 균형을 이루며
코팅과 필링에 최적화된 레인지를 선보이는 초콜릿들이랍니다.
에콰토리얼 누아55%는 균형 잡힌 다크초콜릿으로
부드러우면서고 초콜릿 풍미가 강한 초콜릿입니다.
리워드 구성 소개
오직 와디즈에서만!
[얼리버드] ~15% 할인&증정
[올타임] ~10% 할인
두바이식 피스타치오 초콜릿 바 개 당 무게는 100g입니다.
한 상자에 3피스 들어가며, 1개씩 개별 포장 후 상자에 선물 포장되어 발송됩니다.
안녕하세요, 서포터님들! 글라소디 입니다.
키보드를 영문으로 세팅해두고 '힘내요'라고 응원을 보내면 글라소디(glasody)가 됩니다.
우리가 만드는 초콜릿이 여러분의 일상의 소소한 즐거움이 되기를 바라며,
좋은 재료와 보다 건강한 방식으로 초콜릿을 만들고 있습니다.
2015년 여름, 우리는 서촌의 작은 공방에서 시작했습니다.
'우리의 초콜릿을 선택해 준 사람과 스스로에게 부끄럽지 않은 초콜릿'을
만들기 위해 수업을 듣고, 시장조사와 레시피 개발을 부지런히 하고 있습니다.
쿠켄 '사랑을 불러일으키는 마법의 초콜릿을 만나러', Jlook '신사의 초콜릿', 싱글즈,
컨셉진과 같은 매거진을 통해 글라소디 초콜릿들을 소개하기도 하였습니다.
그리고 SALON DU CHOCOLAT(서울)에 참여하고 백화점 팝업 스토어도 진행해왔습니다.
그리고 유투버분들과 함께 '초콜릿' 제작 과정을 남기기도 하였습니다.
특히 아래의 영상은 417만 조회수로 코로나 기간에 소소한 즐거움이 되기도 하였답니다.
event 1.
알람 신청 후 본 펀딩 후원 이벤트!
오픈 예정 기간 동안 알림 신청 후
본 펀딩을 후원해 주시는 서포터분들 중 100분을 추첨하여
두바이식 넛츠 초콜릿 바 3종(45gx3종) 증정
왼쪽부터) 캐러멜피칸, 솔티넛츠, 헤이즐넛
*지지 서명을 하시면 당첨 확률이 올라갑니다.
event 2.
~72시간 내 펀딩 시 추가 리워드 증정
*티 사브레 쿠키 이미지로 추가 리워드로 제공되는 '오렌지 티 사브레'와는 상이합니다*
본 펀딩 오픈 후 72시간 내 펀딩 참여하신
<모든 서포터분들께 오렌지 티 사브레 쿠키 증정>
*첨부된 이미지는 '티 사브레 쿠키'이미지입니다. *
추가로 증정되는 '오렌지 티 사브레 쿠키'에는 당절임 오렌지가 더해져
쿠키 단면에서 오렌지 조각들을 확인하실 수 있습니다 :)
*모든 이벤트 중복 증정됩니다*
event 3.
얼리버드 추가 리워드 증정
< 선착순 450명, 총 900박스 한정 >
얼리버드 리워드를 후원해 주신 서포터분들께
헤네시 XO 브랜디로 풍미를 더 한 브랜디 트러플 1구 증정
*모든 이벤트 중복 증정됩니다*
왜 와디즈인가요?
이제는 알려야 할 시간이라고 생각합니다.
좋아하는 일을 오래 하기 위해선 우직함으로는 충분하지 않더라고요.
좋은 초콜릿을 만들기 위해 정직하게 보낸 시간들은 저희 두 사람을 충분히 성숙하게 만들었지만,
글라소디를 오래 지키기에는 부족하다는 생각이 들었습니다.
작은 초콜릿 공방을 넘어 보다 많은 분들에게 사랑받는 초콜릿 브랜드가 되고 싶습니다.
우울할 때, 축하할 때, 그리고 사랑을 고백할 때, 감사함을 전할 때,
여러분들이 먼저 떠올릴 수 있는 초콜릿 브랜드가 되고자 합니다.
더 많은 분들께 사랑받기 위해, 초콜릿에 담은 우리의 진심과 가치를 알아봐 줄 곳을
찾고 있었기에 와디즈를 선택했습니다.