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渴望尝试新美食的人们，泰国传统美食
为您介绍“考索伊”
考索伊是泰国北部地区的传统美食 在曼谷很难见到，主要是在清迈、清莱等北部地区常见的美食，所以曾经去过曼谷等中部或普吉等南部旅游的人们，很多都没有尝过。
据说考索伊最初是在中国南部制作的美食，传到缅甸时是用米粉制作的菜肴，传到泰国后，变成了用蛋面而不是米粉制作的料理。
考索伊是用咖喱酱、椰奶、辣椒、姜黄、洋葱等制作的料理，虽然是以咖喱为主料的面食，但与日本的咖喱乌冬又是另一种有魅力的美食。
因为面条使用蛋面，所以可以享受到与乌冬或米粉不同的口感，再加上作为配料的炸面条，能与汤一起享受酥脆的面条。
另外还会加入越南辣椒、辣椒油等，所以还能品尝到更刺激的辣味。
我在吃考索伊时最惊讶的是它的辣度 刚开始用眼睛看时并没有觉得是辣的食物，吃的时候舌尖感受到的刺激让我很惊讶，当然根据餐厅不同会有差异，但比想象中更辣的程度又让我吃惊了一次。
虽然我自认为挺能吃辣的，但也有吃考索伊时一直找水喝的餐厅。
所以这次介绍的考索伊准备了两种辣度，
为喜欢基础辣味的人准备了“难度低”——1级
喜欢吃辣，像辛拉面这种辣度也能轻松接受的人可以在为您准备的“难度中”——2级中选择！
考索伊根据基础汤底和主配料的不同，可以享受到多种类型的考索伊，
最受欢迎的口味有牛肉考索伊、鸡肉考索伊以及海鲜考索伊等。
在泰国北部地区，考索伊有多受欢迎，从清迈有一条叫考索伊路的街道就能看出来，因为这里聚集了许多考索伊餐厅，所以被称为考索伊路。
仅凭考索伊这道菜就有多家餐厅获得了米其林奖项，甚至还有拥有近百年历史的考索伊餐厅，可见考索伊在泰国北部地区既大众又历史悠久。
我们在清迈期间，去了十多家考索伊专门店品尝考索伊，其中有几家还获得了米其林奖项，现在为大家介绍几家以美味著称的餐厅！
首先要介绍的是位于宁曼海明地区的“考索伊宁曼”。 这家店一到就会被等候的人群吓一跳，第二次则是被即使人多但翻台率极快所惊讶。
<考索伊宁曼的海鲜考索伊>
这家店的汤量很少，只够把面条蘸着吃。说到带汤的面食，和我们国家那种有大量汤的面条料理相比，泰国的考索伊根据餐厅不同，汤的量也各不相同。
第二家想介绍的是我们等候时间最长的考索伊美赛，这家虽然非常简陋又小，但从开门到关门总是人潮涌动。
这里的汤比前面介绍的店多一些，但也不是像我们国家的汤面那样可以舀着喝的量。
<考索伊美赛的鸡肉考索伊>
最后想介绍的考索伊专门店叫做考索伊，这家店从名字就简单地只叫考索伊，让人觉得他们对自己的菜品非常有自信，就像我们国家的土豆汤店只叫土豆汤一样。
这家是我们去过的众多考索伊专门店中唯一一家不是用蛋面而是用乌冬面的地方，外观和餐具都带有日式风格，可能因此选用了乌冬面，但果然还是觉得考索伊最适合用蛋面。
就这样走访了多家考索伊美食店，回到韩国后经过多次测试和开发，终于为大家带来了牛肉、鸡肉、海鲜三种考索伊！
牛肉选用牛里脊，口感柔嫩又有嚼劲，肉切得不厚，搭配细蛋面吃起来也很方便。
鸡肉选用鸡胸肉，柔嫩又清淡。个人认为在牛肉、鸡肉、海鲜三种中，最适合考索伊汤底的配料就是鸡肉。毕竟这道菜里有咖喱、肉豆蔻、椰奶等味道浓郁的食材，所以搭配清淡的鸡肉最为合适。
最后是加入了鱿鱼、青口和虾的海鲜版本。是为不吃肉或更喜欢海鲜的人准备的选项。
这次介绍的考索伊是在泰国原味考索伊的基础上稍微做了韩式改良。
只盛到刚好能蘸着面吃的程度~我们觉得汤量有点少，所以增加了汤的分量，
考虑到有些人可能觉得有点辣，所以将辣度调整为两个等级。
另外，原本和汤一起泡软的炸面条配料，我们单独包装，让您在食用前再放上去，保持酥脆的口感。
最后，每次吃考索伊时都觉得面条量非常少，这次我们特意增加了面条的分量，让您可以大口享用，吃得更有饱足感！
考索伊食用方法
1. 将蛋面放入沸水中煮至熟透（约5分钟）
2. 将解冻后的考索伊酱料倒入锅中煮沸后，加入煮熟的蛋面。
3. 将单独包装的炸蛋面作为配料放在上面，与面条和炸面一起搅拌后食用即可！
4. 不一定要和面一起吃，把加热后的酱料浇在米饭上像咖喱一样吃也很有新意~或者即使不是我们提供的蛋面，也可以加入意大利面、乌冬面、宴会面等您喜欢的面条，享受属于自己的考索伊！
<考索伊原材料>
咖喱酱、椰奶、鸡蛋、面粉、辣椒、大蒜、洋葱、盐、香菜、牛肉、鸡胸肉、鱿鱼、青口、虾、肉豆蔻、姜黄、青柠、香茅、柠檬、鱼露、糖、胡椒
<皮塔面包>
皮塔面包是以色列、土耳其等中东地区常见的面包，内部中空，可以夹入各种食物食用，
用全麦和盐制成，虽然外观朴实但味道清淡有魅力，口感有嚼劲，可以蘸女巫汤吃，或者把汤里的牛肉、卷心菜等配料夹在里面，像三明治一样享用。
推荐用平底锅烤或用空气炸锅加热皮塔面包食用。
使用微波炉时加热约30秒，空气炸锅则用180度加热约2分钟。也可以不用油，在平底锅两面轻轻烤一下，也非常美味。
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是为了向Wadiz的支持者们介绍泰国北部的传统料理——考索伊。