"자연이 준 달콤함, 무화과 콩포트"

달콤함 속에 담은 가을의 풍미,
햇살 머금은 무화과를 그대로 졸여낸 건강한 달콤함을 선사합니다!

무화과는 로마시대 귀족들이 즐겨먹었던 과일로 알려져 있는데요,

그래서인지 오래전부터 무화과는 ‘천국의 과일’이라며 불리며 귀한 대접을 받아왔어요.

예전부터 무화과가 고급과일이다, 정말 맛있는 과일이다 라고 들어왔지만 저는 그동안 무화과를 그리 즐겨먹진 않았는데요, 솔직히 생으로 무화과를 먹었을때는 "정말 맛있다!!" 라는 느낌을 받지 못했었던거 같아요,

그러다 한 레스토랑에서 디저트로 나온 무화과 절임을 먹고 그 생각이 완전 바뀌고 말았아요,

그 무화과 절임을 먹고 '이래서 무화과를 정말 맛있다고 하는구나'하는 생각이 들었죠.

자연이 선물한 슈퍼푸드,

그래서 달콤함과 함께 건강을 생각하는 분들에게 가장 이상적인 과일이 바로 무화과랍니다!

그런 한여름의 쨍한 햇살과 가을의 따뜻한 햇살이 더해져 만든

햇살을 머금은 무화과를 그대로 졸여낸 건강한 달콤함을 선보여드리게 되었어요!!

이번에 선보여드리는 무화과는 국내 해남에서 자란 무화과를 선택해 만들게 되었는데요,

해남은 땅끝마을 바닷가가 맞닿은 지역이라 해풍을 맞고 자라 비옥한 황토에서 건강하게 자란 무화과를 수확해 선보여드릴수 있어 선택하게 되었습니다!!

이렇게 싱싱하게 수확된 해남 무화과를 정성스레 손질해 꿀과 설탕에 그대로 졸여내 만들었는데요~

무화과 콩포트는 무화과 70%, 꿀과 과당 30%

높은 무화과 비율로 만들어집니다!

이때 들어가는 꿀과 원당도 해남산 무화과 만큼 꼼꼼히 선택했습니다!

1.비정제 브라질산 유기농원당 사용!!

유기농 설탕의 본고장으로 유명한 브라질산 유기농원당을 사용해서 제작합니다. 비정제 설탕제조시에 무첨가, 무표백, 무색소의 원칙을 지키는 40년 전통의 jalles machado 사의 비정제 유기농원당을 사용해 무화과 콩포트에 첨가해 만들었어요!

2.토종 아카시아꿀 사용!!

꿀에도 여러종류가 있지만 아카시아꿀, 잡화꿀, 밤꿀등 꿀은 그마다 맛과 특징에 차이가 있답니다!

아카시아꿀

가장 대중적인 꿀로 봄에 피는 아카시아꽃을 밀원으로 하는 벌꿀로 향이 좋고 호불호없이 대중적으로 가장 많이 드시는 꿀이랍니다. 아카시아꿀은 다른 꿀에 비해 당도는 낮은편이지만 음식에 잘 어울리고 색상은 연한편이에요.

잡화꿀

잡화꿀은 야생화꿀이라고 하는데요, 특정 꿀이 아닌 다양한 꽃을 밀원으로 만들어진 꿀이랍니다. 각종 비타민이 풍부해서 꿀을 좋아하시고 자주 드시는 분들이 선호하시는 꿀이에요, 색상은 아카시아꿀보다는 더 진한 색상을 띄고 있어요.

밤꿀

밤꿀은 진한 갈색이며 농도가 진한편이고 다른꿀들에 비해서는 당도는 적은편이에요, 하지만 약꿀이라고도 불릴정도로 영양소가 풍부해 한스푼씩 떠서 드시기도 하는 꿀이랍니다.

이번에 선보이는 무화과 콩포트에는 꿀의 단맛이 너무 튀지 않고

무화과의 달콤함과 함께 잘 어울리도록 풍미를 가장 잘 살릴수 있는

아카시아꿀을 이용해 만들었답니다.

"미식 취향을 완성하는 프리미엄 콩포트"

<무화과 콩포트 맛있게 먹는 방법>

무화과는 아까 말씀드린것처럼 과일 그대로 먹는 것보다 콩포트로 절임으로 먹을때 그 맛이 배가 된다고 생각되는데요, 그중에서도 가장 맛있게 무화과 콩포트를 즐길수 있는 방법을 소개해드릴께요.

1.크림치즈 위에 올려 빵과 함께 즐기기

바게트나 호밀빵등 단백한 빵에 크림치즈를 한겹 바르고 그위에 무화과 콩포트를 올려 함께 먹는 방법이에요, 제가 가장 좋아하는 궁합이고 빵의 단백함과 함께 크림치즈의 부드러움, 무화과의 달콤함이 함께 어우러져 예전 로마시대에 천국의 과일이라고 불리었던게 생각나는 최고의 궁합이라고 할수 있어요.

2. 오일과 함께 샐러드 드레싱으로

이번에는 상큼하고 가벼운 샐러드에 곁들이는 레시피인데요, 올리브 오일에 무화과 콩포트를 섞어준 다음 묽게 만들어 샐러드위에 드레싱으로 뿌려 함께 먹는 방법이에요.

야채만을 먹을때 드레싱이 빠지면 심심할때가 있는데요, 자주 먹는 시저나 머스타드, 참깨 드레싱등은 잠시 미뤄두고 가을에만 드실수 있는 제철 무화과 콩포트를 이용한 드레싱을 곁들여 보면 어떨까요?

달콤하면서도 고급스러운 샐러드를 완성하실수 있을거에요~

3. 생 무화과 함께 먹기

이건 정말 호화로운 레시피라고 할수 있는데요, 이번에는 무화과를 손으로 또는 칼로 갈라 이 위에 무화과 콩포트를 올려 먹는 방법이에요, 이렇게 먹는 레시피는 와인이나 맥주등과 정말 잘 어울리는 조합이라 간단하지만 고급스러운 안주를 만들고 싶으실때 추천드리는 레시피랍니다~

4. 다양한 토핑으로 활용하기

그외에도 무화과 콩포트를 맛있게 즐기실수 있는 방법은 정말 많은데요, 대표적으로 토핑으로 활용할수 있는 방법이에요, 가정에서 팬케이크나 와플을 드실때 콩포트를 한숟가락 얹어 드실수 있고 그래놀라나 시리얼을 드실때에도 요거트위에 토핑으로 올려 고급지게 드실수 있어요!

그릭 요거트에 꿀을 올려 드시는 경우도 많은데 꿀대신 무화과 요거트를 올려 드시면 다른 과일이나 꿀등의 토핑이 필요없이 그릭요거트와 무화과 콩포트만으로도 맛있게 드실수 있답니다.

그외에도 치즈케이크나 견과 타르트등에 토핑으로

듬뿍 얹어서 드시면 호텔에서 판매하는 디저트

부럽지 않으실거에요~~

<보관방법 및 소비기한>

무화과콩포트는 300g 용량으로 냉장보관이며 소비기한은 제조일로부터 약 2개월입니다.

장기보관을 원하시는 경우 받으신후 용기채로 냉동보관 해주시고 사용전 냉장해동해주시면 됩니다.

냉동보관시 소비기한은 약 6개월입니다. 오픈한 콩포트는 최대한 빨리 소비해주시고, 소분하실때 사용하지 않은 물기가 없는 스푼을 사용해주시기 바랍니다.

<딸기콩포트>

와디즈를 찾아온 이유는!

미식에 관심이 많고 미식을 사랑하는 와디즈 서포터분들께 가을 햇살을 담은 달콤함, 무화과 콩포트를 선보여드리고자 찾아오게 되었습니다!