[阿兰奇尼] 外酥里嫩西西里炸饭团 - 米饭与炸物和芝士的完美组合

맛있는 것과 맛있는 것이 만난다면?

맞아요! 맛있는 것 하나 씩만 먹어도 맛있는데 맛있는 것과 맛있는 것을 한번에 먹는다면 얼마나 맛있을까요? 그래서, 메이드가 이렇게 또 준비했습니다.

아란치니 arancini
= 시칠리아 튀김 주먹밥 

밥이 들어있는 고로케!! 

밥과 튀김과 치즈 맛이 없을 수 없는 맛없없 조합이죠?!

고소하고 바삭한 빵가루 튀김
그리고 메이드 비법소스가 들어간 리조또
부드러운 풍미와 함께 쭈~욱 늘어나는 치즈

압구정 메이드에서 맛볼 수 있었던 맛있는 메뉴들을 집에서 보다 간편하게 즐길 수 있는 방법을 오랜시간 고민하고 열심히 그리고 잘 준비하여 선보이는 두 번째 프로젝트는 '아란치니'입니다.

오랜만입니다!
메 이 드 입니다

안녕하세요, 와디즈 서포터님들. 저희는 압구정에서 뉴아메리칸 브런치&수제미트볼을 전문적으로 요리해온 'MADE'입니다. 많은 서포터님들께서 응원해주시고 관심을 가져주신 덕분에 첫 번째 프로젝트 한우 수제 미트볼 스파게티 밀키트 펀딩을 무사히 잘 마무리할 수 있었습니다. 다시 한번 감사의 말씀을 드립니다.

감사합니다. 서포터님들! 저희가 첫번째 프로젝트를 성공하면 그 감사의 뜻으로 두번째 프로젝트는 리조또 튀김(=아란치니)을 선보이기로 약속드렸는데요. 압구정의 'MADE'에서만 맛볼 수 있었던 '아란치니'를 와디즈를 통해 선보일 수 있는 소중한 기회를 주셔서 감사합니다. 

'아란치니' 무엇인지
본격적으로 보여드리겠습니다.

시칠리아의 전통 음식인 아란치니, 고소한 리조또에 바삭한 튀김옷을 입힌 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛이 일품입니다. 메이드만의 시그니처 메뉴입니다.

메이드의 아란치니,

이렇게 다릅니다

한땀 한땀 수제로 만든

아란치니

수제 이탈리아 아란치니를 만들기까지의 여정!

맛집이 즐비한 강남 압구정에서 레스토랑을 운영하기란 쉬운 일이 아니에요. 한우미트볼파스타라는 시그니처메뉴가 있더라도 안주하면 안되요. 새로운 신메뉴를 끊임없이 연구해서 손님들에게 먹는 기쁨을 선물해드려야해요. 

아란치니는 제 아들도 좋아하는 메뉴인데요. 이유는 바삭 고소한 주먹밥 튀김이 왠지 우리입에 친숙하기 때문이에요. 시칠리아라는 먼 나라의 요리이지만 분명 우리나라의 입맛에 맛겠다고 생각하고 메뉴를 연구했는데, 고객분들께 사랑받는 메뉴가 되었어요. 

메이드 수제 아란치니는 이렇게 만들어요

• 씹는 맛이 일품인 양파를 잘게 잘라줍니다. 챱챱챱!!

• 프랑스산 앵커버터를 투척! 고소한 맛이 스며들도록 살살 볶아줘요~

• 산뜻한 풍미를 더해줄 화이트 와인을 넉넉히 둘러줍니다. 

• 백미를 넣고 볶다가 감칠맛을 더해줄 치킨스톡을 넣으면 리조또 완성!

• 영양듬뿍 계란과 꼬소한~ 그라나다 파마산치즈를 넣고 조물조물!

• 쫄깃 고소한 생 모짜렐라 치즈 큐브를 넣고 동글동글 빚어 주세요! (아직 끝난거 아니에요^^:)

• 바삭한 빵가루를 입힌 뒤 맛있게 튀겨주면 메이드표 아란치니 완성!

아란치니를 수제로

직접 다 만들기까지

정말 긴 과정과 많은 손을 거쳐야합니다!

한땀 한땀 수제로 만든

바질 페스토

수제 바질 페스토를 만들기까지의 여정!

매일 들어오는 생바질, 생파슬리, 국산 식재료들을 쓰면서, '가격은 비싸더라도 정말 질 좋은 재료로 해보자' 그렇게 꿈의 맛을 완성시켰습니다.

메이드 수제 바질 페스토는 이렇게 만들어요

• 생바질, 잣, 올리브오일, 치즈를 넣고 갈아줍니다.

• 향긋한 바질이 매력적인 수제 바질 페스토가 완성!

• 정성껏 만든 수제 바질페스토를 리조또 반죽에 넣고 아란치니를 만듭니다.

세상 편한 1인분 아란치니 밀키트

혼밥족도 모두 부담없이 즐길 수 있는 '1인분 아란치니'가 세상에 없더라구요. 혼자 먹을 건데 2~4인분 기준으로 포장되있는 시중의 밀키트와는 다르게 1인분씩 소포장했습니다.

요.알.못도 쉐프의 맛을 낼 수 있어요!

여러분이 쉽고 편하게 조리하시도록, 저희가 복잡하고 까다롭게 준비했습니다. 1단계 과정으로 누구든지 간편하게 조리하실 수 있도록 제작된 키트입니다. 이 키트와 함께라면 여러분은 최고의 맛을 내는 ‘오늘의 아란치니 쉐프’가 되실 수 있습니다.

tasting notes.

• 남녀노소 누구나 좋아하는 맛
• 아이들 간식으로 추천드려요!
• 쭈욱 늘어나는 모짜렐라 치즈와 고소한 그라노치즈의 환상의 조합~  맥주와 함께 드셔보세요. 여기가 천국입니다~

tasting notes.

• 이탈리아 요리를 좋아하시는 분께 추천드려요!
• 특별한 아란치니를 찾고계신가요? 그럼 바질페스토가 정답입니다! 바질페스토는 이탈리아의 고추장이라고 부를만큼, 정성껏 만들어 제대로 즐기는 양념이에요 . 신선한 바질향과 고소한 아란치니는 꿀조합이랍니다.

tasting notes.

• 여성고객에게 인기만점! 
• 양송이 버섯을 아낌없이 넣은 뒤 트러플 오일로 풍미를 돋운 머쉬룸 아란치니입니다. 한 번 맛보면 절대 멈출 수 없는 맛이에요.

for 전자레인지 (microwave)

step 1

• 식용유를 넉넉히 두르고, 겉면에 갈색빛이 나도록 3분 정도 중간불에서 튀깁니다. 

step 2

• 프라인팬에 구운 아란치니를 전자레인지에 30초정도 돌리면 완성됩니다.

for 에어프라이어 (airfryer)

step 1

• 아란치니를 에어프라이어에 넣고, 겉면에 오일을 조금 뿌려주세요.

step 2

• 예열된 에어프라이기에 180도 / 25분 조리해주면 완성입니다. 

안 그래도 맛있는데, 

더 맛있게 먹는 tip을 알려드릴게요

같이 포함된 특제 토마토소스는 프라이팬에 데워서 드시거나, 전자레인지에 30초 정도 조리하셔서 드시면 더 맛있습니다.

서포터님께 드릴

혜택 정성껏 준비했어요

[ 구성 ]
수제 아란치니 + 특제 토마토소스

[ 용량 ]

• 치즈 아란치니(200g) + 토마토소스(150g)
• 바질페스토 아란치니(200g) + 토마토소스(150g)
• 머쉬룸 아란치니(200g) + 토마토소스(150g)

[ 2중 포장 ]
아이스팩 + 아이스박스 포장하여 신선 배송됩니다.

[ 보관 방법 ]
아란치니(-10~0℃ 냉동보관), 토마토 소스(0~10℃ 냉장보관) 해주세요.

[ 유통 기한 ]

• 소스 : 냉장보관 2주이내 
• 아란치니 : 냉장보관 5일이내 / 냉동보관 : 1개월이내 

* 배송받으신 후 최대한 바로 드시는게 가장 좋습니다.

처음에는 참, 어려웠습니다.

한국에 입국 후 세종대학교 호텔경영학 석사,박사를 마치고, 한양여자대학교와 신한대학교에서 강단에 서면서, 미국CIA(Culinary Institute of America), 한양대학교 식품영양학 석사, 박사 출신의 최유진 Chef와 함께 6개월에 걸쳐 미국에서 느낀 맛을 재현하고자, 요리연구에 몰두 했습니다. 

어느 것 하나 쉬운 게 없었습니다.

매일 들어오는 생바질, 생파슬리, 국산 식재료들을 쓰면서, 가격은 비싸더라도 정말 질 좋은 재료로 해보자 결심했죠. 수많은 테스트를 거친 후 오로지 메이드만의 레시피를 완성했습니다

정성이 담긴 MADE 맛을 널리 알리고 싶습니다.

길고 긴 다양한 연구시간을 보낸 후 모든 준비를 마치고 2014년 메이드를 서울 강남 압구정에 오픈하고, 지금까지 7년째 운영중입니다. 그 사이 저도 사랑하는 아내와 가정을 꾸리고 아이도 생겼습니다. 그리고 이 건강한 토마토소스와 수제 아란치니를 4살이 된 제 아들과 아내도 맛있게 즐겨 먹고 있습니다.

오프라인에서의 경험이 전부였기에, 더 많은 시행착오를 겪었습니다.

그렇습니다. 제 자신이 만족할만한 퀄리티로 끌어올려 와디즈 서포터님들께 선보이기까지 많은 시간이 걸렸습니다.
실제로 오픈 테스트를 통해 많은 분들께 맛에 대한 테스트를 받았고, 그 피드백을 바탕으로 더욱 발전시킨 형태의 구성을 와디즈에서 선보이게 되었습니다.

압구정 메이드에서만 맛볼 수 있었던 아란치니를 고객님들의 집에서 보다 간편하게 즐길 수 있는 방법을 고민하고 자신있게 준비한 결과물을 와디즈 펀딩을 통해서라면 선보일 수 있는 소중한 기회를 얻을 수 있다고 생각합니다.

www.instagram.com/madeseoul

펀딩금 사용 계획은 이렇습니다.

보내주신 응원과 관심덕분에 한우미트볼스파게티 밀키트 1차 프로젝트를 잘 마무리 할 수 있었고 2차 프로젝트 아란치니로 와디즈 펀딩을 통해 서포터 여러분들과의 두번째 만남을 가질 예정이며 저희는 앞으로도 메이드에서 현재 판매하고 있는 가지파스타와 미트볼라이스 등 다양한 양식 메뉴들을 선보일 예정입니다.

서포터 여러분들의 지지와 성원, 그리고 펀딩금은 리워드 제작에 사용될 예정이며 추후 다양한 한식 메뉴들을 연구 개발하여 신메뉴로 인사드리겠습니다.

많은 응원 부탁드립니다.

FAQ

Q. 제품을 받았는데 다 녹아 있어요

A. 배송 시 동봉되는 아이스팩은 제품을 녹지 않게 하기 위한 용도가 아닌 신선도를 유지하기 위한 것입니다. 배송하는 도중 약간 해동된 정도는 다시 재냉동 하셔도 문제가 없으니 안심하셔도 됩니다. 하지만 박스와 제품에 냉기가 하나도 느껴지지 않으시거나 제품에서 냄새가 날 경우에는 Owc.jimmy@gmail.com로 사진과 함께 연락 주시면 빠르게 해결을 도와드리겠습니다.

Q. 요리를 못하는데 조리법은 간단하나요?

A. 조리법은 요리에 능숙하지 못한 분들도 쉽게 하실 수 있도록 레시피를 구성했습니다. 계란후라이 만드는 것처럼 프라이팬에 제품과 식용유만 넣고 굽기만 하면 맛있는 아란치니가 완성이 됩니다. 배송시 레시피카드를 같이 보내드리니 요리초보도 문제 없습니다. 

Q. 아란치니 어떻게 구워야 맛있나요?

A. 포장용기 안에 포함된 아란치니 7개(각30g)를, 식용유(6스푼)를 프라이팬에 두르고, 아란치니를 가끔씩 굴려줍니다. 에어프라이어 사용시에는 아란치니를 에어프라이어에 넣고, 겉면에 오일을 바른 다음, 180도 15분 조리하시면 완성됩니다. 같이 포함된 토마토소스는 프라이팬에 데워서 드시거나, 전자레인지에 30초 정도 조리하셔서 드시면 더 맛있습니다.

Q. 식품위생법에 의한 한글 표시사항

펀딩 일정 안내

• 와디즈 펀딩 시작일 : 현재
• 와디즈 펀딩 마감일 : 8월 7일
• 리워드 제작 시작일 : 8월 13일
• 리워드 발송 시작일 : 8월 17일

배송안내

• 택배사: 롯데택배 (순차발송 / 일일 택배 발송량 120개)
• 일일 생산량 200개
• 유선전화: 02-512-1050 (평일 am11시~ pm6시)
• 이메일: Owc.jimmy@gmail.com

1. 배송 소식은 새소식을 통해 내용 공유해 드리겠습니다.
2. 신선식품 특성 상 도서 산간 지역은 배송이 어려운점 양해 부탁드립니다.
3. ※ 배송비 3,000원의 리워드와 0원의 리워드를 함께 펀딩할 경우 3,000원의 배송비가 부과됩니다.