[5.0 앵콜! 저세상 쫀득꼬끄] 이젠 칼로리까지 낮췄다! 사그램 마카롱

기존 자사 제품 보다 설탕을 더 줄였지만? 꼬랑지만의 레시피로 쫀득하게, (사탕수수원당)비정제원당 + 키토 알룰로스 가 만나 탄생한 사그램 마카롱! 앵콜펀딩으로 돌아왔습니다.

[5.0 앵콜! 저세상 쫀득꼬끄] 이젠 칼로리까지 낮췄다! 사그램 마카롱 김유리

기존 자사 제품 보다 설탕을 더 줄였지만? 꼬랑지만의 레시피로 쫀득하게, (사탕수수원당)비정제원당 + 키토 알룰로스 가 만나 탄생한 사그램 마카롱! 앵콜펀딩으로 돌아왔습니다.

[5.0 앵콜! 저세상 쫀득꼬끄] 이젠 칼로리까지 낮췄다! 사그램 마카롱
KR 7
148700 KRW

#꼬끄맛집
달지 않은데 자꾸 땡기는 묘한 달달함


아몬드가루 비율▲ 자사 기존제품 대비 설탕함량40%DOWN▼



첫펀딩에 이어 이전 앵콜펀딩까지,
많은 서포터분들께서 남겨주신
<평균 5.0점> 높은 만족도


2020년 10월 12일 기준


이전 버전의 제품 후기
<5차 마카롱 앵콜 펀딩 보러가기>


적당한 달달함, 느끼하지 않은 깊은 풍미, 적절한 비율을 지닌
"꼬랑지 마카롱" 에서 만든 저당도마카롱 이후, 알룰로스를 이용하여

자사 기존제품 대비 탄수화물까지 낮춘,

<사그램 마카롱> 이
돌아왔습니다.



새해가 되면 늘 군것질을 줄이자고 다짐하지만,
포기할 수 없는 달달한 디저트.. 특히 그 잊을 수 없는 쫀득한 마카롱!

giphy제공( www.fox.com/masterchef )

이왕 먹는거,
조금이라도 당에서 자유로울 수 없을까?



생각의 틀을 깨기를 시작한 4년전의 첫 도전!  


백설탕 을 비정제원당 으로 대체 하고,


 체내에 흡수되지 않는 대체당을 찾아 재료화 하는 테스트과정을 통해,




자사 기본 마카롱 대비

 




왜 사그램 일까?


아몬드가루 × 버터 × 계란× 당 이 4가지의 무게 라는 숨은 뜻 과
알룰로스를 일부 대체한 첫 마카롱 성분분석결과 , 당 함량과 순탄수의 함량이 각 4g !

자사 기존의 마카롱 보다 좀 더 당질과 탄수화물을 낮추어, 과한 당섭취를 걱정하는 분들을 위한 디저트를 선보이기 위해 노력했어요.




잘 만들어진 마카롱은 식감이 쫀득 !  
설탕함량을 낮출수록 숙성 속도가 빨라 식감이 부드러워 지지만, 여러 테스트 끝에 완성된 꼬랑지마카롱은 설탕을 줄여 만든 마카롱 임에도 냉장2일 /냉동 1달 까지 식감이 쫀득! 합니다.




무색소 퓨어마카롱 이미지

비정제원당이 갈색이기 때문에 꼬끄의 색상은 전체적으로 톤이 따뜻해요.
식용색소는 국내정식 허가받은 색소만을 사용하며, 식약청 허용한 기준치를 넘기지 않도록 조절하여 사용합니다.




크림과 꼬끄가 1:1:1 의 의 비율로 적절하게 만나 쫀득한 식감과 부드럽고 개성있는 크림맛이 적절한 조화를 이룹니다.





작년 마지막 펀딩 이후, HACCP 시설을 준비하기 위해 haccp 구조에 맞게 식품제조공장을 설립 했고,
HACCP 인증을 위해 필요한 시설들을 갖추어 올해안에는 인증받은 기업으로 세우려 합니다.

위탁제조가 아닌, 꼬랑지마카롱 자체 제조시설 이기에 하나부터 열까지 대표인 제가 꼼꼼히 살펴 제조합니다.


주기적으로 자가품질검사를 통해 제품의 품질관리도 신경쓰고 있습니다.








새롭게 추가된 라인업
리얼 베리


새콤한 맛을 찾으셨던 분들이라면? 주목!!

부드러운 딸기크림 과 새콤한 동결건조 딸기칩이 쫀득한 마카롱과 너무 잘어울려요 .
다소 단조로웠던 기존 라인업 에서 새콤한 맛을 추가했습니다.





이전과 동일하게 무색소 버전의 퓨어마카롱이 추가되어 두가지 중 선택하실 수 있도록 준비했습니다.
꼬끄(과자)에 일체 색소가 첨가되지 않은 퓨어 마카롱은 아이들과 함께 드시기에도 좋습니다.








| 2017~ 다수 플리마켓 참여 |

* 10회 복숭아전
11회 수박전
12회 초코전
14회 딸기전
16회 딸기 녹차전
18회 할로윈 & 세계푸드전
19회 딸기전
20회 딸기 초코전 *
| 2017~ 8회 이상 서울 디저트페어 참가 |

| 2017~ 아이디어스 작가 |
| 2017~ 마카롱 택배판매 전문 |






[와디즈에서 펀딩을 진행하게된 이유?]

설탕함량이 높은 마카롱 을 재해석 하여 만든 이 쫀득한 사그램 마카롱을 와디즈를 통해  많은 서포터님들께 알리고, 다양한 소통과 피드백을 통해 더욱더 발전해가고자 리워드펀딩을 진행하게 되었습니다.


[펀딩금 사용 계획은?]

청결하고 안전한 제조시설을 갖추기 위해 직전 펀딩 모금액으로 식품제조업 공장을 설립했습니다. 정식HACCP을 갖추고, 새로운 제품군을 개발하기 위한 투자금으로 사용할 예정입니다.



[프로젝트 일정 ]


[ 배송안내 ]

 

[ 결제 문의 ]

최종 결제일인 3월 30일 까지는 와디즈로 문의주시고 이후에는 카카오플러스친구 “꼬랑지마카롱”에서 채팅하기 또는 메이커에게 문의하기로 문의주세요.


[ 제품정보 ]




[FAQ]

Q. 포장은 어떻게 되어지나요?
A. 사그램 패키지는 12구 세트 한 가지로, 퓨어와 컬러로 구분됩니다.
박스 안에는 파손을 방지하기 위한 몰드 케이스에 마카롱을 담아 포장되어, 박스별 에어캡 포장 됩니다. 아이스 박스에 아이스 팩과 함께 넣고 안전하게 포장됩니다.

위 사진은 1세트 기준(참고용사진) 입니다.
맛있게 드시는방법 및 보관방법, 제품의 원산지 표기 가 함께 동봉됩니다.


Q. 마카롱이 단단해요.
A. 1)수분이 많은 크림치즈나 다크쇼콜라 를 제외한 종류들은  냉장상태에서 바로 꺼내 드시게 되면 단단할 수 있습니다. 실온에 2~3분정도 놔둔 뒤, 꼬끄를 살짝 눌러보면 말랑해진것을 느끼실 꺼에요. 그때에 드시는게 식감이 알맞습니다.

2)보관방법에 의해 과자처럼 퍼석해질 수 있습니다. 반드시 밀폐용기에 담아 보관하여 주셔야 수분이 날아가는것을 막을 수 있습니다. 


Q. 구성제품 변경은 가능한가요?
A. 현재 와디즈 에서만 제공되는 에디션 제품으로, 변경은 불가합니다. 양해부탁드리겠습니다.
1박스는 리얼베리2, 다크쇼콜라2, 레드벨벳크림치즈2, 솔티카라멜2, 더블바닐라2, 인절미2 로 구성되어있습니다.


Q. 실시간 소식은?
인스타그램 @꼬랑지마카롱을 통해서나 와디즈 새소식을 통해 확인이 가능합니다.


Q. 펀딩 후, 옵션/배송지/카드 정보 변경은 어떻게 해야하나요?
A. 펀딩 마감 전까지 '펀딩내역' 페이지에서 수정하실 수 있습니다. 펀딩 마감 이후, 불가피한 사유로 배송지 변경하셔야 하는 분은 해당 페이지 내 '메이커에게 문의하기'를 통해서 문의해 주세요.


Q. 교환/펀딩금 반환/하자 및 AS 정책은 어떻게 되나요?
A. 프로젝트 마감 전까지는 ‘펀딩내역’페이지에서 펀딩 취소가 가능하지만, 펀딩된 수에 맞게 제작이 들어가므로, 마감일 이후에는 펀딩금 반환이 불가합니다.
 해당 페이지의 상단 ‘반환/정책’탭에서 교환/펀딩금 반환/AS 정책을 확인하시고 펀딩 부탁드립니다.

* 몰드케이스 및 틴케이스 사용하여 최대한 파손을 막기 위한 안전장치를 했음에도, 배송중 케이스안에서 과자가 부딪혀 생긴 깨짐은 교환 및 펀딩금 반환 대상이 아닙니다.*



Q.사용 중 발생한 하자에 대한 A/S 정책

A. 보증기간 : 리워드 수령일로부터 1주일
・ 규정: 정상적인 상태에서 사용중 발생한 제품하자인 경우 1:1교체
・ A/S 불가 규정 : 보증기간 이내일지라도 사용자의 고의 또는 과실로 인하여 제품 수리 및 재생이 불가능한 경우
・ 접수 방법: 접수처를 통해 하자에 대한 정확한 소명 후 처리됩니다.
・ 접수처: 카카오플러스친구 “꼬랑지마카롱”에서 채팅하기 또는 메이커에게 문의하기로 문의
(※ 리워드 수령 7일 이내에는 와디즈 펀딩금반환 정책이 우선하며, 교환 과정에서 7일 경과시 펀딩금반환 어렵습니다. 리워드 수령 7일 이후 불량 신고시 교환 및 펀딩금반환이 불가합니다. )