삼겹살 진화의 끝, 숙달돼지

외식벤처기업 철든놈의 두번째 구이혁명!

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모집 목표 200,000,000 원

248,000,000 원 모집완료
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증권 발행 조건

투자 매력 Point

  1. 1'숙달돼지'는 열악한 상권 중 하나인 문래동에서 오로지 고기의 맛으로만 승부했습니다. 핵심 기술인 침지숙성 기술과 고객 신뢰를 위한 오늘의 고기스펙 등은 고객의 만족도를 더욱 높입니다.

  2. 2최악의 상권에서 살아남은 숙달돼지가 이번에는 최고의 상권인 '사당'에 직영점을 오픈합니다. 투자자 분들은 직접 매장을 방문하실 수 있다는 투명성이 확보됩니다.

  3. 3숙달돼지 사당직영점 매출액에 따라 최대 연19%까지 금리를 받을 수 있으며 주주전용 선불카드, 상품권, 투자자 파티, 가맹비 지원 등 어마어마한 혜택이 기대됩니다.

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기업정보

기업정보
법인명 주식회사 아이언미트 홈페이지 www.sukdal.com
업종 식품가공/개발 이메일 wskissing@gmail.com
소재지 [06134] 서울 강남구 강남대로94길 28 SNS채널
설립일 2017-06-19
대표자명 박경준
임·직원수 3명
범죄이력

사업내용

(주)아이언미트의 모회사인 (주)아이언랩은 "한국식 바비큐 문화를 전 세계에 알리자"는 슬로건으로 탄생된 외식벤처기업입니다. 상권의 황무지 같았던 문래동에서 시작해 성공을 거둔 '구이혁명가 철든놈'이 아이언랩의 대표 외식브랜드입니다. 그 밖에도 철든놈의 해외 브랜드인 'IRON GUYS', 문래의 보석같은 맛집 '숙달돼지' 등의 브랜드를 운영하고 있습니다.


# 철든놈

철든놈 명동점

철든놈은 한국식 바비큐 문화를 전세계에 알린다는 사명으로 국내외 10여개의 직영 및 프랜차이즈 매장을 운영하고 있는 글로벌 바비큐 외식기업입니다. 우리나라에서 불판에 바로 고기를 올려 구워먹는 '직화' 방식에 서양의 바베큐 방식을 융합한 것입니다. 처음에는, 살짝 비튼 이 새로운 구이 방식이 과연 사람들을 만족시킬 수 있을까 걱정도 많이 했지만, 손님들은 '진짜 맛있는 고기'를 먹을 수 있는 이 방법에 열광했습니다.

 

# IRON GUYS

철든놈 미국 아틀란타점

IRON GUYS 미국 아틀란타점이 실제 운영되고 있는 모습입니다.
영상으로 직접 만나보세요!

철든놈 브랜드는 이미 국내를 넘어 중국 남경, 일본 도쿄 신주쿠, 미국 애틀란타 등 해외에서도 좋은 반응을 얻고 있습니다. 철든놈의 미주 브랜드인 'IRON GUYS'는 현지 주류 사회에서 통하는 코리안 바비큐 레스토랑을 표방하며 연내 달라스, 라스베이거스, LA 등 다양한 지역에서 오픈할 예정입니다.


# 숙달돼지

최근에는 '대한민국 삼겹살 1등'을 위해 더 맛있는 고기를 만들기 위한 숙성기술을 적용한 숙성육 브랜드 '숙달돼지'를 오픈했습니다. 철든놈의 시작이었던 상권의 황무지 문래에서 시작했지만, 숙달돼지는 전국 삼겹살 맛집 1등에 랭크되는 등 (망고플레이트 평점 기준) 소비자들에게 좋은 평가를 받으며 안정적인 매출을 내고 있습니다. 또한 연내 10여개 매장 오픈이 계약되는 등 두각을 나타내고 있습니다.

# 프리미엄 숙성육을 선보이는 (주)아이언미트

이번 와디즈 펀딩을 진행하는 아이언미트는 고기의 맛을 극대화시키기 위해 아이언랩만의 특별한 숙성 과정을 거친 '프리미엄 숙성육'을 수출입, 제조, 유통, 판매하기 위해 설립된 회사입니다. 아이언미트는 핵심 상품인 고기의 '본질적인 맛'을 연구하는 데에 집중합니다.  

주력사업은 (1) '숙달돼지' 외식 프랜차이즈 운영, (2) 숙성육 가공 및 유통, (3) 소시지, 베이컨, 햄 등의 육가공 제품 제조/유통/수출입입니다. [사업에 대한 더 자세한 내용투자설명서 5p에서 보실 수 있습니다]


투자매력포인트

숙달돼지는 2016년 11월 문래동 구석 상권에서 오픈한지 4개월 만에 25평 매장(테이블 9개)에서 일 매출 300만원을 달성하였습니다. 철든놈의 고기에 대한 깊은 연구와 노하우를 모두 적용해 '더 이상의 프리미엄 삼겹살은 없다', '삼겹살 진화의 끝'을 선언하고 차별화된 기술력으로 색다른 맛과 경험을 제공합니다.

"황무지 같았던 문래에서 성공하면 어딜 가도 잘 하지 않을까 생각했어요."

숙달돼지는 문래역에 내려서도 10분 정도 걸어가야 하는 곳에 위치해 있습니다. 버스가 다니는 것도 아닙니다. 최악의 상권임에도 불구하고 망고플레이트 평점 1등, 웨이팅은 감수하고 와야 하는 맛집, 저 멀리 경주에서 먹으러 오는 손님이 있는 로컬 맛집으로 성장할 수 있었던 데에는 다름 아닌 고기의 맛에 승부를 건 집중력이 있었기에 가능했습니다.

금요일 저녁 8시 경 웨이팅 중인 손님들


숙달돼지만의 기술인 '침지숙성'은 진공팩된 고기를 물 속에 넣어서 저온으로 숙성하는 방법입니다. 고기가 숙성되면서 더 부드러워지고 약간의 감칠맛이 더해지는 효과가 있습니다. 또한 매번 고기를 주문할 때마다 제일 좋은 1등급 이상의 암돼지를 받기 때문에 고기의 맛이 좋을 수 밖에 없습니다. 

또한 저희는 손님들에게 저희가 파는 고기가 어디서 왔고, 언제 도축을 한 고기이고, 고기 등급이 어떻게 되고, 숙성 방식과 관리자까지 기재된 '오늘의 고기 스펙'을 고객들에게 제공하고 있습니다. 아무래도 음식이다 보니 무엇보다 확실하게 믿고 드실 수 있도록 신뢰를 보여드리는 것이 중요하겠더라구요. 확실히 손님들이 이렇게 차별화되는 포인트를 알아봐주세요.




원래 전국 3대 상권 안에 들어가는 명동, 강남 상권에서 영업을 하고 있었습니다. 홍대가 좋다고는 하는데, 제가 보기에는 사당이 좋아보였어요. 교통의 접점지이기도 하고 여기에 직장인들도 많고, 주거지역이기도 하고, 놀러오기도 하는 모임도 굉장히 많거든요. 제일 좋은건 평일과 주말을 모두 잡을 수 있다는 것입니다. [시장분석에 대한 더 자세한 내용은 투자설명서 7-8p를 참고해주세요]

오픈 준비중이던 숙달돼지 사당점의 인테리어 현장

숙달돼지 사당점은 7월 10~15일 중에 오픈할 것으로 준비중입니다. 이번 지점은 최악의 상권에서 테스트를 마친 최고의 브랜드를 최상의 상권에 런칭하는 것이기 때문에 충분히 잘 될 것으로 예상합니다. 이번 와디즈 펀딩을 통해 투자자들과 함께 윈윈할 수 있는, 같이 수익을 얻어갈 수 있는 첫 발을 딛고 싶습니다. [숙달돼지 사당직영점 추정 매출 및 수익분석투자설명서 12p에서 보실 수 있습니다]



숙달돼지 사당 직영점 연간 매출액
합산금리 (표면금리 + 가산금리)
7억 2천만원 미만
9%
7억 2천만원 이상 8억 4천만원 미만
11.5%
8억 4천만원 이상 9억 6천만원 미만
14%
9억 6천만원 이상 12억원 미만
16.5%
12억원 이상
19%

* 표면금리 연 9.0%를 제공하며, 연간 매출액에 따라 가산금리가 제공됩니다.
* 가산금리가 제공되는 증권의 경우 실제 프로젝트의 진행결과에 따라 원리금의 금액이 변동될 수 있습니다.
* 2017년 7월 ~ 2018년 7월까지의 외부회계감사인의 검증을 거친 매출액에 따라 원리금 지급일 (2018년 08월 중)에 원리금+표면금리+가산금리를 지급합니다. 예를 들어, 해당 기간 동안 숙달돼지 사당 직영점의 매출이 10억원을 기록한 경우, 표면금리 9.0% + 가산금리 7.5%인 16.5%가 최종 금리로 지급됩니다. 

투자자 혜택

  • 100만원 이상 투자자
    : 주주전용 선불카드 지급
    (숙달돼지 전 매장에서 1년간 사용 가능)
  • 모든 투자자
    1) 올해 9월 중 오픈 예정인 아이언미트의 프리미엄 숙성 돼지고기 전문 온라인 몰에서 사용 가능한 1만원 상품권 지급
    2) 고기에 대해 더 알아가고, 더 맛있게 먹을 수 있는 방법을 알려드리기 위한 체험교육 및 파티 "BBQ, MEAT, PARTY" 초대
    3) 숙달돼지 프랜차이즈 매장 오픈을 희망하는 모든 투자자 분들께 가맹비 50% 지원



2012년, 인적 하나 없는 문래동 철공단지 거리에서 연기가 나지 않는 가정용 구이기를 개발하여 시장에 판매하겠다는 포부로 야심차게 시작했습니다. 하지만, 높은 양산비용으로 구이기 양산화를 포기하던 그때 , “우리가 만든 구이기가 제품화는 실패했지만 구이기는 정말 좋으니, 구이기 체험장을 열어 소비자들에게 직접 한 번 체험해보게 하자” 는 작은 아이디어가 시작되었습니다. 

그렇게 '구이혁명가 철든놈'이 탄생했습니다. 저녁만 되면 가로등 하나 없이 캄캄하고, 황무지처럼 척박한 곳에 희한한 고깃집을 오픈한 저를 두고 주변 철공단지 주민들은 ‘동네 바보’라고 손가락질을 하였고, 주변 지인들은 이 자리는 장사의 신이 와도 망한다며 말렸습니다.

하지만, 수년간의 R&D를 통해 독자적으로 생산한 구이 기계의 기술력과 한국식 바비큐를 융합한 철든놈은 모두의 의아함을 느낌표로 바꾸어 냈고, 매일 2시간 웨이팅이라는 기적 같은 성과를 이뤄냈습니다. 철든놈 구이 체험장은 각종 언론과 방송사 20여곳에 출연하며 약 800만명에게 브랜드가 알려진 구이 브랜드가 되었고, 철공소 거리는 생동감이 넘쳐 흐르게 되었습니다. 철든놈의 성공으로 문래동은 어느덧 특색 있는 가게들과 젊은 문화로 많은 사람들에게 핫플레이스로 사랑받고 있어요.

수 년 동안 ‘구이방식과 문화’를 연구하며 글로벌 시장을 겨냥한 제대로 된 코리안 바비큐를 선보여왔던 아이언랩은 어느새 ‘고기’에 대해 깊게 이해하는 고기 전문가 그룹이 되어 있었고, 우리는 새롭게 두 번째 구이혁명을 시작했습니다. 더 많은 사람들에게 숙달돼지의 브랜드를 알리고, 계속적으로 이어질 아이언랩의 구이혁명을 지지하는 “우리 사람들”을 찾는 것이 이번 와디즈 펀딩의 목표입니다.

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