프레셔스
안녕하세요,
와디즈 서포터 여러분!
프레셔스가 돌아왔습니다.
기다려주셔서 감사합니다. 2차 앵콜까지 서포터 분들께 '수제 백갈비'로 많은 사랑을 받은 프레셔스가 다시 돌아왔습니다.★ 와디즈 만족도 평가 4.9 ★ 와디즈의 많은 서포터분들께 사랑받은 백갈비, 후기가 어땠는지 살펴볼까요~?
소고기보다 맛있는 것 같아요!
잡내가 없고 굉장히
담백하며 고소해요!
살살 녹고 부드러워요!
신선하고 위생적인 포장
정말 만족스러워요!
인생고기 만났습니다.
빨리 앵콜 펀딩 또 해주세요!
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'입에서 녹는 돼지고기'
맞아요! 소고기만 입에서
사르르~ 녹는 것이 아니죠?
그래서, 저희가 준비했습니다.
※ 특집 : 입에서 녹는 돼지 특수부위 패키지
백갈비에게 짝꿍이 생겼습니다.
바로 살살 녹는 가.브.리.살
백갈비와 함께 새롭게 소개드릴 부위는 바로 가.브.리.살입니다. '수제 백갈비'로 2차 앵콜까지 진행하며 많은 사랑을 받았지만 기존 시그니처 메뉴만으로 그대로 여러분들께 인사드리기에는 아쉬웠습니다. 더욱 풍성하게 준비해 찾아뵙고 싶었습니다.
그래서 프레셔스는 고민했고 '백갈비'와 더불어 이렇게 '가브리살'을 함께 준비하게 됐습니다. 가브리살은 육고기명인의 정성이 듬뿍 담긴 프레셔스의 한정수량 돼지 특수부위 신메뉴로 이번 기회에 와디즈에 첫 선을 보이게 됐습니다.
육고기명인의 한정수량
'돼지 특수부위 패키지'
11~12월 프로젝트가 종료되고 실제 배송은 12월 중순부터 1월 중순까지 이뤄지니 서포터 여러분들의 연말연시 홈파티 메뉴로 아주 제격입니다. 백갈비+가브리살 환상적인 특수부위 조합으로 자리를 빛내보세요.
이번에도 지난 백갈비 펀딩 때와 마찬가지로 수작업으로 제작되는 리워드 특성상 한정수량으로 펀딩이 진행되는 점 참고해주세요. 감사합니다.
환상 케미!
부드럽고 쫄깃한
돼지 특수부위 파티를 즐겨보자!
입에서 녹는 돼지고기
특수부위 세트 체크포인트!
1) 소량의 특수부위로 생산 한정
2) 소고기 식감의 돼지고기
3) 부드러우며 쫄깃한 질감
4) 지방이 적음
5) 뼈에 붙은 소량의 살코기와 등쪽에 있는 살코기와의 만남, 함께 즐겨보세요.
백갈비 & 가브리살
좀 더 자세히, 알아볼까요?
혹시 아직 생소하실 수 있는 분들을 위해 프레셔스의 시그니처 메뉴 '수제 백갈비'를 먼저 소개해드립니다.
백갈비는 돼지갈비의
뼈에 붙은 소량의 살코기를
수작업으로 포 뜬 것입니다.
백갈비 = 돼지고기, 하지만
평범한 돼지고기는 아닙니다.
옛부터 양념에 재우지 않고 하얀 생갈비 그대로 구워 먹어도 맛있어 백갈비라 부르게 되었습니다. 수작업으로 지방과 고기의 밸런스를 알맞게 조절하여 갈비를 뜯는 맛이 일품이며 뻑뻑하지 않고 부드럽습니다. 지방 함량 자체가 적어 갈비 본연의 맛을 느낄 수 있고 특별한 조미 없이도 담백하고 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
POINT 1. 특수부위 우대갈비
백갈비 원육의 부위는 일반 뼈삼겹쪽 부위가 아닌 우대갈비(돼지 1~5번 뼈)라는 특수부위의 갈비인데 이를 전문적으로 취급하는 곳은 시중에서 쉽게 찾기 어렵습니다.
POINT 2. 육고기 명인의 수작업
백갈비는 소량의 갈비살을 섬세하게 포 뜨는 작업이 필요합니다. 기계로 작업할 수 없는 뼈와 지방의 작은 부분까지 손으로 직접 제거하기에 고도의 숙련된 기술이 필요합니다. 이렇게 프레셔스의 백갈비는 경남 사천 육고기 명인의 손에서 한 포 한 포 탄생합니다. (일일 생산량이 한정되어있습니다.)
더 풀어 설명을 드리자면 백갈비는 돼지의 첫 번째부터 다섯 번째 갈비 부위! 즉, 우대갈비의 뼈에 붙은 소량의 살코기를 수작업으로 포 뜬 것으로 목살이나 목전지를 붙이는 본드갈비가 아닙니다. 갈비뼈에 다른 부위의 살코기를 붙인 것도 갈비로 볼 수 있다는 판결이 있긴 하지만 엄밀히 따지면 부위가 다르고 양념을 많이 하여 구별하기 힘들게 하는 등 돼지갈비라고 하기에 무리가 따르는 게 사실이죠.
프레셔스의 갈비는 일체 다른 살을 붙이지 않고 갈비뼈에 붙은 소량의 살코기로만 제작하며 양념없이 있는 그대로 갈비 순수의 맛을 느낄 수 있는 진정한 의미의 돼지갈비입니다.
돼지 수급, 수작업으로 인한 작업시간 및 인건비 문제로 시중에서는 접하기 쉽지 않은 프레셔스의 시그니처 메뉴로 갈비를 뜯는 맛이 일품이고 부드러우며 갈비 본연의 맛을 느낄 수 있습니다.
함께 보내드리는 후추와 소금을 곁들이면 더 맛있죠.
'백갈비'와 환상 케미를 보여줄 또 다른 특수부위 '가브리살'은 말입니다.
식감이 마치 소고기 같은 !
돼지고기로 알려져 있어요.
가브리는 '뒤집어 쓰다'라는 일본어 '가부루'에서 비롯됐으며 돼지의 등심 윗쪽과 돼지 겉지방층 사이에 끼어있는 살코기층을 상품으로 개발하였습니다.
등 앞부분 위쪽 끝에 붙어있는 손바닥 크기만한 부위를 분리하여 정형한 것으로 등쪽에 있어 등겹살, 등심을 덮고있는 근육으로 등심덧살이라고도 부릅니다.
돼지 한 마리에 200~450g 정도 소량 생산되는 한정적인 특수부위의 돼지고기로 등심근과 달리 적색근 섬유 비율이 높아 선홍색의 육색이 연한 우윳빛에 하얀 지방과 잘 어울립니다.
육색이 짙고 육즙이 풍부하며 맛과 모양은 항정살과 비슷하나 육색이 조금 더 짙은 선홍색이며 삼겹살보다 연하고 부드러우며 쫄깃한 질감을 갖습니다.
JMT! JMT!
노릇노릇하게
구워 먹으면 아주 꿀맛!
양쪽 면을 지방층이 감싸고 있어 식감이 부드럽고 근섬유의 씹히는 맛도 좋으며 백갈비같이 지방이 적습니다. 더욱이 고급지방인 등지방이 분포하며 가브리살의 양면에 있는 지방은 피하지방과 근간지방으로 그 양이 구이용으로 이용이 적당합니다.
가브리살의 지방이 갖는 고소한 향미가 육즙과 조화를 이루어 담백하고 산뜻한 감칠맛을 상승시키며 혈관질환과 관련있는 포화지방산의 비율이 낮은 대신 콜레스테롤을 감소시키는 리놀레산의 함량은 높아 각종 성인병 예방에 좋습니다.
가브리살 드실 준비
다 되셨습니까? '-'
프레셔스의 백갈비와 가브리살은 말이죠.
프리미엄 백갈비에 쓰이는 우대갈비(돼지 1~5번 뼈)는 기계로 포를 뜨기 어려워 돈육전담쉐프가 수작업만을 통해 일일이 발골 및 포작업을 합니다. 이로 인해 절대적인 작업시간이 소요되며 일일 생산량이 제한되기도 합니다.
프레셔스의 돈육전담쉐프는 부모님으로부터 대를 이어 육류업에 종사하고 있습니다. 모양은 따라할 수 있어도 정성만큼은 따라할 수 없다는 자부심으로 지금 이 순간에도 더 나은 돈육을 제공하기 위해 노력하고 있습니다.
육고기명인의 백갈비는 경남 전역에서 찾아오는 삼천포 대표 맛집의 시그니처 메뉴로서, 발골기술자 돈육전담쉐프의 오랜 노력과 정성이 가득 담긴 프리미엄 육류입니다.
프레셔스의 프리미엄 백갈비와 가브리살은 1+ 국내산 돼지고기 중 알맞은 살코기와 비계의 밸런스를 기준으로 우수한 퀄리티의 돈육을 선별해서 작업합니다. 프레셔스의 기준에 미달되는 돈육은 전량 반품 조치를 취하고 있을만큼 좋은 퀄리티의 돼지고기를 제공하기 위해 까다롭게 검수합니다
프레셔스의 프리미엄 백갈비와 가브리살은 제품의 패키지에 개체식별번호를 기재하고 있습니다. 축산물 이력제에서 이력번호를 검색하면 당 제품의 개체정보, 출생 등 신고정보, 도축 및 포장처리정보, 백신접종 및 가축질병 검사 정보를 알 수 있습니다. 즉, 안심하고 믿고 먹을 수 있는 돼지고기입니다.
제품의 품질 유지를 위한 프레셔스만의 진공포장, 이는 제품 내의 미생물 발육을 억제하며 공기를 배출해 공기와의 접촉을 피하여 산화를 방지합니다. 제품 조리 시 진공포장지를 제거하여 3~5분 가량 기다리게 되면 빠졌던 수분과 공기가 다시 보충되어 두툼한 고깃결이 더욱 되살아납니다.
정성이 깃든 수작업을 통해 당일날 갓 만들어진 백갈비와 가브리살은 이렇게 신선도 유지를 위한 패키지로 최종 완성된 후 배송 전까지 숙성실에서 신선하게 보관하고 택배사를 통해 매일 매일 신속하게 서포터 여러분들께 배송됩니다.
당일날 작업 후 배송 직전까지 숙성실에 보관 중인 돼지고기
프레셔스 프리미엄 특수부위 패키지
- 수작업으로 지방과 고기의 밸런스 조절
- 갈비 뜯는 맛이 일품, 뻑뻑하지 않고 부드러움
- 잡내가 없고 조미 없이 먹어도 담백하고 고소한 맛을 느낄 수 있음
- 식감이 좋으며 고기의 풍미 또한 뛰어나 각종 주류와 잘 어울림
+ 백갈비 추가 꿀팁!
프레셔스의 프리미엄 백갈비는 양념에 재우지 않은 하얀 생갈비 그대로 먹되 후추와 소금을 곁들이면 고소함이 더욱 느껴집니다. 조리는 가정에서 쉽게 구비하고 있는 후라이팬이나 불판 등으로 가볍게 구워주시면 됩니다. 평소 가족식사와 각종 모임에 잘 어울리고 홈파티에도 안성맞춤이며, 야외 바비큐에도 최적화 되어있어 캠핑장에서도 최고의 메뉴로 꼽힙니다.
프레셔스가 여러분들께
돼지 특수부위 홈파티를 제안합니다.
안녕하세요. 푸드마켓 프레셔스의 김남군 & 박주형입니다.
FRESH의 신선함 & 새로움의 의미와 우리라는 뜻의 US가 더해져 FRESH + US라는 합성어로 만들어진 FRESHUS는 항상 건강하고 긍정적인 식사를 꿈꾸는 현대인들에게 신선한 식재료를 제공한다는 철학으로 오늘도 열심히 뛰고 있습니다.
프레셔스는 그중 시그니처 메뉴인 프리미엄 백갈비를 지난 2월 와디즈에 첫 선을 보인 후 추가로 두 차례의 앵콜 펀딩을 진행하였습니다. 생소할 수 있는 백갈비를 여러분들께 소개드렸고 감사하게도 많은 응원과 지지를 보내주시며 뿌듯한 피드백을 꾸준히 받아왔습니다.
정말 감사드립니다.
프레셔스는 여러분들께 얻은 신뢰와 관심을 어떻게 이어나갈 수 있을지 고민했습니다. 백갈비와 더불어 어떤 상품을 여러분들께 소개드릴까 고민 끝에 또 다른 '특수부위'인 가브리살을 택했습니다.
프레셔스의 돼지 특수부위 패키지로 연말연시를 풍성하게 맞이하세요. 입에서 녹는 돼지고기의 신세계를 경험하실 겁니다.
프레셔스는 이번 펀딩을 통해서 많은 서포터 여러분들께 프레셔스만의 특수부위의 진면목을 보여드리고자 합니다. 특별한 맛으로 궁극적으로는 오프라인 매장도 갖춰 온오프라인 어떤 경로에서든 소비자들이 쉽게 접할 수 있게 만들고 싶습니다. 온라인을 통해서는 전국 소비자들에게 배송 서비스로 빠르게 다가가고 오프라인에서는 누군가에게 자신있게 소개해줄 수 있는 맛집으로 거듭나고 싶습니다.
온오프라인을 망라한 강력한 프레셔스 '브랜딩'의 출발은 바로 와디즈입니다.
감사합니다.
# 원재료 및 함량
- 돼지고기 갈비살 100%, 가브리살 100%
# 섭취/보관방법, 유통기한
- 개봉 5분 후 조리
- 충분히 가열 후 섭취
- -2~10℃ 냉장보관, 제조일로부터 7일 (냉장보관 시)
# 후원금 사용 계획
프레셔스의 이번 프로젝트 리워드는 소량의 돼지 특수부위이며, 백갈비는 수작업만으로 진행이 가능하기에 고도의 숙련된 스킬과 절대적인 작업시간이 필요해 제작수량이 한정적일 수 밖에 없습니다.
이번 프로젝트를 통해서 한정된 수량이지만 최대한 많은 분들께 특수부위의 진면목을 보여드리고 싶습니다. 후원금은 기본적으로 리워드 제작에 대부분 쓰일 것이며 이번 펀딩 역시 계속 피드백이 좋고 성과가 있을 시 추후 앵콜을 진행할 예정입니다. 또한, 추후 후원금을 통해 전문발골사를 추가 채용할 계획입니다.
- 돼지고기를 진정으로 좋아하시는 분
- 특별한 맛의 돼지고기가 궁금하신 분
- 특수부위의 진면목을 만끽하고 싶으신 분
- 특별한 돼지고기를 준비해 가족/연인/친구들 사이에서 인싸가 되고싶은 분
- 육고기 명인의 정성을 느껴보실 분
#리워드 리스트
※ 수작업 특성상 하루에 생산할 수 있는 양이 20kg로 한계가 있습니다. 때문에 리워드 단계별로 배송일정이 상이합니다.
슈퍼 얼리버드(12월 중순), 얼리버드(12월 말), 프레시버드(1월 초), 어스버드(1월 중순) 각각 배송 예정이며 해당 일정 영업일에 맞게 리워드 수량을 준비했습니다.
프레셔스 프리미엄 특수부위 1kg(백갈비 500g + 가브리살 500g) 패키지 세트 배송 실제 구성
# 리워드 발송 안내
리워드는 CJ대한통운 택배사를 통해 발송됩니다.
12월 17일부터 하루에 20kg씩 각 리워드 배송일정에 맞게 순차 발송됩니다. 신선식품인 육류 특성상 유통기한을 고려해 당일날 작업한 신선한 '백갈비'와 '가브리살'을 매일 매일 신속하게 보내드립니다. 신선도가 더해진 돼지 특수부위의 프리미엄을 만끽해보세요.
배송 소식은 개별 SMS를 통해 송장번호가 안내될 예정이며, 이슈가 있을 시 새소식을 통해 내용 공유해드리겠습니다.
리워드/배송 관련 문의는 해당 페이지 내 '메이커에게 문의하기'로 해주시면 가장 빠르게 답변 드릴 수 있습니다. 더불어 프레셔스 대표전화 1644-3135로 문의주셔도 좋습니다.
도서/산간지방의 경우, 펀딩 시 추가 후원금 입력하기란에 3,000원을 입력해주세요.
# FAQ
Q: 냉동보관 해도 괜찮을까요?
A: 고기의 맛을 위해 일반적으로 냉장보관 후 빠른 시일내에 드시는 것을 추천드리지만 다소 시일이 걸리거나 냉장기능이 완전치 않을 경우 냉동보관을 권해드립니다.
Q: 1KG는 약 몇 인분 정도 될까요?
A: 약 3~4인분 정도 된다고 보시면 됩니다.
Q: 후추와 소금도 같이 오나요?
A: 후추와 소금을 함께 보내드립니다. 백갈비를 찍어 드시면 더욱 담백하고 고소합니다.
Q: 결제 및 배송은 언제 되나요?
A: 소셜커머스, 오픈마켓과 달리 12월 10일까지 펀딩이 진행되고 프로젝트가 성공하면 결제 기간을 거쳐 리워드 제작이 진행됩니다. 프로젝트 성공 시, 12월 11일부터 12월 16일까지 17시마다 결제가 실행됩니다. (주말/공휴일 제외, 총 4영업일) 잔고 부족, 한도 초과, 분실/정지카드 등의 사유로 결제 실패하실 수 있으며 결제 실패하신 경우, 최종 결제일인 12월 16일 오후 4시 30분 전까지 마이페이지에서 다른 카드로 변경하실 수 있습니다. 더불어 배송은 12월 17일부터 하루에 20kg씩 리워드 배송일정에 맞춰 순차 발송됩니다.
Q: 펀딩 후 옵션/배송지/카드 정보 변경은 어떻게 해야 하나요?
A: 펀딩 마감일 전까지 '펀딩내역' 페이지에서 수정하실 수 있습니다. 펀딩 마감 이후, 불가피한 사유로 배송지를 변경하셔야 하는 분은 해당 페이지 내 '메이커에게 문의하기'를 통해서 문의해 주세요.
Q: 교환/환불/AS 정책은 어떻게 되나요?
A: 프로젝트 마감일 전까지는 '펀딩내역' 페이지에서 펀딩 취소가 가능하지만 마감일 이후에는 취소가 불가능합니다. 해당 페이지의 상단 '펀딩 안내' 탭에서 교환/환불/AS정책을 꼼꼼하게 확인하시고 펀딩해 주세요.
Q: 제조일자, 유통기한을 알려주세요.
A: 제조일자는 패키지 겉부분에 표기되어있으며, 유통기한은 제조일로부터 7일입니다. -2~10℃ 냉장보관을 해주시고 가급적 빠른 섭취를 권해드립니다. (냉동보관 시 제조일로부터 30일)